Bryg 3 - Julebajer 2012

38% WEY Pilsner
38% WEY Abbey
13% WEY Cara Belge
6% CM Cara Crystal
6%  Mørk Muscovado sukker

Hersbrucker 6% bitterhumle (75 min)
Hersbrucker 6% aromahumle (15 min)

Safbrew T-58

Krydderier: Stjerneanis, appelsinskal, sød lakrids, korianderfrø og kanelstænger

Stjerneanis, appelsinskal, sød lakrids, korianderfrø og kanelstænger

Skema:
65c: 60 min
75c: 20 min
78c: 1 min

Brygdato: 24-09-2012
Flasket: 10-10-2012
Fermentering: 16 dage

OG: 1082
FG: 1028
ABV: 7,2 %
Farve EBU: 80
IBU: 28

Kraftigt skum. Aroma af mørk malt, karamel og lidt citrus og krydderier. Middel karboneret.

Smag af sød malt, karamel, går over i varm krydret smag. Svagt humlet, sød.

Den er, som jeg vil ha' den - sød og krydret. Måske vil meget ha' mere - måske burde den være endnu stærkere med endnu kraftigere krydderier, måske for stor del abbey malt. Blød, mild og varm. 5 glas og kan fuldt konkurrere med de bedste belgiske julebryg.