Bryg 22 - Saison med Citra

2015-09-15 Saison med Citra

6000 g CM Pilsner (3-5 EBC)

25 g Citra pellets 13,1% (60 min)
20 g Styrian Golding blade 3,7% (15 min)

WLP-565 (Dupont) gær

For omk. 20 l færdig bryg.

OG: 1062
FG: 1001
ABV:  8,1 %

Skema:
65c: 60 min
72c: 30 min
78c: 1 min

 Derefter koge i 60 min

Fermenteret i 82 dage!

Kraftig skum. Aroma af mango, krydderier og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i mango, krydderier og frugt. Mellem humlet, let bitter, let tør.

Første forsøg med citra bitterhumle men stadig med den traditionelle saison-aromahumle, styrian golding. Citra giver en palette og sydfrugter, især mango, hvilket ender med at dominere denne bryg - og det på en god måde. Stadig saison'ens dyder som nedgærethed (1001 FG!), let tørhed og fin frugt fra den pragtfulde Saison Dupont gær. Selvfølglig kraftig, fyldig og varm. Måske ender citra'en lidt for dominerede ? Jo, måske, men den smager godt! Bitterhed fint balanceret, men måske skal der kraftigere aromehumle på. 5 glas!